MASCARPONE SEMIFREDDO VEGAN Ricetta fatto in casa FORMAGGIO SENZA LATTOSIO

Ricetta Vegan, senza lattosio, senza glutine, senza lievito, senza uova, senza colla di pesce come addensante, non contiene derivati del latte, non contiene ingredienti con grassi animali. Ricetta adatta per celiaci – gluten free-, intolleranti al lattosio – lactose free

Il mascarpone vegano, Ricetta fatta in casa senza lattosio e’ una variante del formaggio cremoso senza lattosio, a base vegetale.

Realizzato con panna vegetale e scorza di limone, senza latte ed e’ una gustosa crema da gustare sul pane oppure da farcire dolci o pasta.

Il mascarpone tradizionale viene prodotto utilizzando latte animale, solitamente latte di mucca, mentre il mascarpone vegano è a base vegetale.

Riscalda la panna vegetale: Inizia portando quasi ad ebollizione 500 ml di panna vegetale in una pentola. Assicurati che raggiunga una temperatura di ebollizione circa.
Aggiungi il succo di limone: Una volta che la panna è calda, aggiungi 10-20 ml di succo di limone fresco. Aggiungi anche lo zucchero e la vaniglina. Mescola bene per distribuire uniformemente il succo all’interno della panna.
Lascia riposare: Dopo aver mescolato il succo di limone nella panna, lascia riposare il composto nella stessa pentola per almeno mezz’ora. Noterai che si formeranno piccoli coaguli all’interno della panna a contatto con il limone.
Filtra il composto: Prendi una ciotola e posiziona un colino rivestito con un panno in cotone sopra di essa. Versa delicatamente il composto sulla superficie del colino e lascia che il siero si separi dal mascarpone vegano durante l’operazione di filtraggio.
Lavora il mascarpone: Una volta che il siero si è separato completamente, prendi il composto rimasto nel colino e lavoralo delicatamente con un cucchiaio. Continua a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa e liscia.
Amalgamate il tutto: la crema al mascarpone vegan è pronta!